JAPANESE STREET FOOD
Ogui Neko nace con el propósito de introducir en Guayaquil la esencia más auténtica del street food japonés, fusionando sabores honestos, técnicas tradicionales y una visión contemporánea con productos locales.
Nuestro enfoque se basa en respetar la herencia culinaria japonesa mientras la conectamos con ingredientes ecuatorianos de alta calidad, dando vida a recetas que celebran lo mejor de ambos mundos.
Ogui Neko nace con el propósito de introducir en Guayaquil la esencia más auténtica del street food japonés, fusionando sabores honestos, técnicas tradicionales y una visión contemporánea con productos locales.
Nuestro enfoque se basa en respetar la herencia culinaria japonesa mientras la conectamos con ingredientes ecuatorianos de alta calidad, dando vida a recetas que celebran lo mejor de ambos mundos.
Cada plato es una expresión cuidadosa de este diálogo cultural: un fragmento de Japón que se potencia con la riqueza del territorio ecuatoriano, resultando en una experiencia culinaria genuina, contemporánea y memorable.
Cada plato es una expresión cuidadosa de este diálogo cultural: un fragmento de Japón que se potencia con la riqueza del territorio ecuatoriano, resultando en una experiencia culinaria genuina, contemporánea y memorable.
Nuestra propuesta reúne clásicos como sandōs artesanales, onigiris tradicionales, taiyakis, bebidas japonesas. Cada producto está diseñado para ofrecer una experiencia manteniendo la esencia del Japón urbano.
Trabajamos con un matcha 100% orgánico obtenido directamente de una familia de agricultores en Kagoshima, Japón, que ha cultivado té verde sobre suelos volcánicos ricos durante más de 400 años, garantizando profundidad, pureza y un perfil umami distintivo. Las hojas crecen en la isla de Kyūshū, reconocida por su terroir volcánico único, y su producción se realiza en una instalación certificada FSSC 22000 en la región de Uji, Kioto, cuna histórica del mejor matcha japonés.
